コラム

週刊石風亭
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コラム/連載:
週刊石風亭
至福の夏のお膳

シェフ:フジムラ おごちそう:石盤豚キムチ、鶏肉の広東風、生春巻き、オクラの鰹節のせ、盛岡冷麺、うみたけの粕漬け ハッシー登場で開亭。今夜はちょっとお仕事モード。「福岡で戦争中のことを話してい…もっと読む


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今夜はインターナショナル

シェフ:亭主 おごちそう:ヒラミ貝、タコとトマトとキュウリのサラダ、豚骨の味噌煮、つるむらさき、豆腐の味噌炊き 池ちゃんがヴァージニア州産のアンドリュー(書道初段、柔道黒帯!)と一緒にやってき…もっと読む


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サザエと金魚、そして「シゴ」

シェフ:フジムラ おごちそう:壱岐のサザエ(刺身と壺焼き)、壱岐のヒラス、鶏肉のスィートチリソース、海老入り汁ビーフン、焼き茄子のスパゲティ、ベルギーのビール、どなん あべちゃんから「梅雨お見…もっと読む


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シゴの語源は?

シェフ:亭主 おごちそう:かつおの刺身、ニラ玉、水餃子、牛レバーとエリンギ・芋づるの石盤焼き、にんにくの丸焼き、牛肉とズイキの石盤焼き フランスパンを持ったヤマモト兄の登場で開亭。「明日は乗務…もっと読む


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ちんどん夜話

シェフ:フジムラ おごちそう:タマゴのディップとバケット、豚キムチの石盤焼き、ゴーヤちゃんぷるー、ビーフシチュー 今夜はちんどん屋さんのアダチさんの登場で開亭。 昨年『追放の高麗人─「天然の…もっと読む


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壱岐の三多(床屋・ナース・温泉)

シェフ:亭主 おごちそう:烏賊とキュウリとトマトのサラダ、鰹のたたき、舶来チーズとバケット、ゴーヤの漬物、牛肉の石盤焼きマトン風(エリンギと芋づるともやし添え)、シメ鯖 「おや、今夜はまだ始ま…もっと読む


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どなんは60度

シェフ:亭主 おごちそう:タコとキュウリとトマトのサラダ、天然ひらこの刺身、豚トロとニンニクの茎とエリンギの石盤焼き赤酒風味、はらみステーキ、水餃子、日田のうるか、沖漬けイカのカルパッチョ 今…もっと読む


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What’s up?

シェフ:亭主 おごちそう:大イカのサラダ、豚骨と大根・椎茸の味噌煮込み、壱岐の天然鯛のお刺身、築地のアサリ佃煮、石盤ステーキ・新タマモヤシ添え まずは、リッキーくん登場。ビールで乾杯して、コス…もっと読む


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遠来のお客さま

シェフ:フジムラ おごちそう:トビウオの刺身、手羽の照り煮、ビーフシチュー、豚キムチ石盤焼き、豚足入りトマトスープパスタ、亭主の京都土産・柿の葉寿司 まずはウラちゃん登場! と思いきや、この酔…もっと読む


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ミッドナイト・ナースの手料理

シェフ:亭主 おごちそう:煮ツブ貝、チビイカの煮付け、鯛のなます、壱岐のもずく、筍とキュウリのあえもの、ツワの佃煮、鰹のカルパッチョ、石盤焼き(ステーキ、マテガイ、芋づる、もやし) おごちそう…もっと読む


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